【小松菜】離乳食の下ごしらえ｜栄養や選び方、調理のポイントなど詳しく解説

小松菜はアクが少なく、離乳食期におすすめの食材。鉄分やビタミン類など赤ちゃんの成長にかかせない栄養も豊富に含まれています。ここでは、小松菜の選び方や、おいしく調理するコツや保存方法、月齢別の形状を紹介します。

離乳食の小松菜はいつから食べさせていい？

離乳初期、5～6か月ごろから食べることができます。ただ、茎は繊維質でかたいため、中期ごろまでは葉を使いましょう。後期ごろからは茎も食べることができますが、やわらかく加熱し、細かく刻んで与えましょう。

赤ちゃんの骨や歯の成長にかかせないカルシウムが豊富に含まれています。また、βカロテン、鉄分、免疫を高めてくれるビタミンCも含まれ、栄養価が高いため、離乳食期に積極的に取り入れたい野菜の一つです。

茎はかたいため、中期ごろまでは葉のみを使いましょう。後期ごろからは茎も食べることができます。

小松菜などの葉物類は繊維質で赤ちゃんによっては食べづらいと感じる子も。裏ごしをして与えると食べやすくなります。くたくたになるまでやわらかく加熱することで、裏ごしがしやすくなりますよ。

葉物類は繊維質で飲み込みにくい赤ちゃんも。食べづらそうなときはとろみをつけてあげると食べやすくなりますよ。

初期などで作るペーストは小さじ1ずつなど1回量をはかって、製氷皿に入れて冷凍保存すると便利です。

離乳食時期に合わせた形状に茹でた小松菜をラップに包んで保存したり、フリーザーバッグや小分けできる保存容器に入れて、小分け冷凍すると便利です。

葉先をやわらかく加熱して、すりつぶすか、裏ごしして水分でかたさを調整する。

葉先をやわらかく加熱して、2mm大に刻んで水分でかたさを調整する。

指でつぶせるくらいまでやわらかく加熱し、5mm大に刻む。

指でつぶせるくらいまでやわらかく加熱し、5mm～1cm大に刻む

■監修の先生

山本理江やまもと　まさえ先生

管理栄養士・フードコーディネーター。乳幼児健診での食事指導や離乳食～幼児食教室に携わる。食育講演、子育てに関する講演および料理教室なども行っている。