Q.　お肉を食べない！調理のコツは？

A.　ほかの食材と混ぜ合わせて肉団子やハンバーグにしたり、おかゆやとろみをつけた料理にすると食べやすくなります。

お肉は繊維が強くて赤ちゃんが食べにくい食材のひとつです。まずはひき肉を使ったお料理が食べられるようになるといいですね。

お肉だけだとかたいので、野菜や豆腐などを混ぜたやわらかい肉団子やハンバーグにしてあげると食べやすいです。

その次の段階として鶏肉だとささみ肉が脂肪が少なく、水分が多くやわらかいので食べやすいです。茹でて細かくほぐしたものが食べにくい場合は、おかゆに混ぜたり、とろみをつけたお料理にするなどしてあげると食べやすいと思います。ささみに慣れてきたらむね肉やもも肉ですが、皮の部分は取り除いて調理した方がよいでしょう。

豚肉・牛肉は通常の薄切り肉よりも、しゃぶしゃぶ用の肉を包丁の背で軽くたたいてから繊維に直角に切ってあげると食べやすいです。そのまま加熱するとかたくなりやすいので、片栗粉を薄くはたいてから調理するとやわらかく仕上がります。

■回答してくれたのはこの方■

山本 理江 やまもと　まさえ 先生

管理栄養士・フードコーディネーター。乳幼児健診での食事指導や離乳食～幼児食教室に携わる。食育講演、子育てに関する講演および料理教室なども行っている。

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