【豆乳】離乳食の下ごしらえ｜栄養や選び方、調理のポイントなど詳しく解説

大豆から作られる豆乳は、手軽に大豆のたんぱく質を摂れる優れもの。しかし、店頭にはさまざまな種類の豆乳が販売されていて、離乳食にはどれをどんな形で与えればいいか迷いますよね。

ここでは、豆乳の選び方や調理のポイントなどをご紹介します。

離乳食の豆乳はいつから食べさせていい？

豆乳は離乳初期（5～6か月）後半から食べることができます。

豆乳はアレルギー表示が推奨されている大豆を使った製品なので、まずは豆腐などの大豆製品を試してから少量ずつ与えていくのがおすすめ。

大豆の良質な植物性たんぱく質や、大豆イソフラボンが豊富です。また、徐々に不足してくると言われている鉄分も多く含んでいるので、料理などにうまく取り入れていきたいですね。

豆乳にはいくつか種類があります。

大豆と水だけで作られた豆乳。大豆本来の風味が感じられる。

豆乳に砂糖や塩、油分などを加えたもの。

豆乳に果汁などを加え飲みやすくしたもの。

離乳食として使う場合は、無調整豆乳を選びましょう。また、豆乳は日持ちしないので、少量サイズ（200ml）などを買うと無駄なく使い切ることができますよ。

最初に豆乳を与える際は、必ず加熱したものを与えましょう。しばらくはおかゆや野菜に少量混ぜるなど、あくまで食材の一部として食べさせてください。

飲用として豆乳そのものを飲ませることができるのは、1歳を過ぎてからです。

豆乳はさまざまな食材と相性がいいので、離乳食調理に便利です。なかでも、ビタミンCを多く含む食材と一緒に食べることで、豆乳の鉄の吸収率がぐんとアップ。

野菜だとパプリカやブロッコリー、果物だといちごやキウイがビタミンCを多く含んでいます。

これらの食材をうまく組み合わせて食卓に出していけるといいですね。

豆乳を冷凍保存すると、成分が分離し、解凍後も食感や味が悪くなってしまうことも。冷凍はせず、使い切るか残りは大人が食べましょう。

【離乳食・初期】小松菜と鯛と玉ねぎの豆乳スープ煮（5～6ヶ月向けレシピ/メニュー)

【離乳食・中期】バナナのオートミールがゆ（7～8ヶ月向けレシピ/メニュー)

■監修の先生

山本理江やまもと　まさえ先生

管理栄養士・フードコーディネーター。乳幼児健診での食事指導や離乳食～幼児食教室に携わる。食育講演、子育てに関する講演および料理教室なども行っている。